Органические вещества в моей жизни. Какое значение имеет химия. Химия в жизни человека Органическая химия в повседневной жизни человека

Органи́ческая хи́мия - раздел химии, изучающий соединения углерода, их структуру, свойства и методы синтеза. Органическими называют сое

Органи́ческая хи́мия - раздел химии, изучающий
соединения углерода, их структуру, свойства и
методы синтеза. Органическими называют
соединения углерода с другими элементами.

Значение органической химии чрезвычайно велико. Оно обусловлено той
исключительной ролью, какую играют в жизни человека органические
вещества. Белки, углеводы и жиры, нуклеиновые кислоты, витамины и
гормоны являются основой нормальной жизнедеятельности всех живых
существ, без них невозможна была бы жизнь. Такие полезные
ископаемые, как каменный уголь и нефть, без которых немыслимо
современное производство, состоят из органических соединений.
Объектом исследований в
органической химии является огромное
число соединений синтетического и
природного происхождения. Поэтому
органическая химия стала крупнейшим
и наиболее важным разделом
современной химии

Развитие органической химии
1824г. – синтезирована щавелевая кислота (Ф.Вёллер);
1828г. – мочевина (Ф.Вёллер);
1842г. – анилин (Н.Н.Зинин);
1845г. – уксусная кислота (А.Кольбе);
1847г. – карбоновые кислоты (А.Кольбе);
1854г. – жиры (М.Бертло);
1861г. – сахаристые вещества (А. Бутлеров)

Кольбе (Kolbe) Адольф
Вильгельм Герман
(1818-84), немецкий химик.
Разработал методы синтеза
уксусной (1845), салициловой
(1860, реакция Кольбе Шмитта) и муравьиной (1861)
кислот, электрохимического
синтеза углеводородов (1849,
реакция Кольбе).

Бутлеров Александр
Михайлович (1828-86),
российский химик-органик,
академик Петербургской АН
(1874). Создал (1861) и обосновал
теорию химического строения,
согласно которой свойства
веществ определяются порядком
связей атомов в молекулах и их
взаимным влиянием. Первым
объяснил (1864) явление
изомерии. Открыл полимеризацию
изобутилена. Синтезировал ряд
органических соединений
(уротропин, полимер
формальдегида и др.). Труды по
сельскому хозяйству,
пчеловодству. Поборник высшего
образования для женщин.

Берцелиус (Berzelius) Йенс
Якоб (1779-1848), шведский
химик и минералог,
иностранный почетный член
Петербургской АН (1820).
Открыл церий (1803), селен
(1817), торий (1828). Создал
(1812-19) электрохимическую
теорию химического сродства,
на ее основе построил
классификацию элементов,
соединений и минералов.
Определил (1807-18) атомные
массы 45 элементов, ввел
(1814) современные
химические знаки элементов.
Предложил термин «катализ».

Велер Фридрих (1800-82),
немецкий химик,
иностранный членкорреспондент
Петербургской АН (1853).
Впервые синтезировал из
неорганических веществ
органическое соединение
(1824) и установил его
тождество с мочевиной
(1828). Исследования
Велера поставили под
сомнение правоту
витализма.

Органических веществ
насчитывается
20 000 000
(неорганических – 100 000);
В состав всех органических
веществ входят углерод и водород,
поэтому большинство из них горят
образуя углекислый газ и воду;
Имеют более сложное строение
молекулы и огромную
молекулярную массу

10.

Важнейшие характеристики
органических соединений
Примечания
Многочисленность
(около 27 млн.)
Неорганических несколько сот тысяч
В состав обязательно входят
атомы H и C
Все органические соединения горючи,
при горении образуется газ и вода.
Низкая температура плавления,
соединения не прочны
У большинства молекулярная
кисталлическая решетка
В большинстве неэлектролиты
(в растворе в виде молекул)
Реакции протекают медленно и чаще с
участием катализатора
Большинство участники или продукты
процессов протекающих живых
организмах
Белки, жиры, углеводы, нуклеиновые
кислоты

11. Органическая химия – химия соединений углерода

Органическая вещества
Природные
(Нефть, белки, жиры,
углеводы)
Искусственные
(Бензин, вискоза)
Синтетические
(Лекарства, витамины
, пластмасса)

12.

13.

14.

Органических соединений производится промышленностью для
использования в самых разных отраслях человеческой
деятельности.
Это – нефтепродукты, горючее для
различных двигателей, полимерные
материалы (каучуки, пластмассы,
волокна, пленки, лаки, клеи и т.д.),
поверхностно-активные вещества,
красители, средства защиты растений,
лекарственные препараты, вкусовые и
парфюмерные вещества и т.п. Без
знания основ органической химии
современный человек не способен
Стремительное развитие методов синтеза и исследований
органических соединений открывает широкие возможности
для получения веществ и материалов с заданными
свойствами.

15.

16.

Пероксид водорода (H2O2)- отличный
антисептик.
Нашатырный спирт (водный раствор аммиака
NH3) возбуждает дыхательный центр.
Аспирин, или ацетилсалициловая кислота - один
из препаратов, который широко применяют как
жаропонижающие, противовоспалительное,
болеутоляющее и противоревматическое
средство.
Лекарства для лечения сердечно-сосудистой
системы - это валидол, корвалол, нитро
глицерин.
Средства для лечения пищеварительной
системы.
Антибиотики.
Витамины- средство укрепления
организма, повышения общего
тонуса, сопротивления
заболеваниям
Лекарственные препаратысильнодействующие средства.
Медицина

17.

Французским химик Шеврель
открыл стеариновую,
пальмитиновую и олеиновую
кислоты, как продукты
разложения жиров при их
омылении водой и щелочами.
Сладкое вещество было
Шеврелем названо глицерином.
В производстве мыла давно
используют канифоль. Введение
канифоли в больших
количествах делает мыло мягким
и липким. Кроме использования
мыла в качестве моющего
средства оно широко
применяется при отделке тканей,
в производстве косметических
средств, для изготовления
полировочных составов и
водоэмульсионных красок.

18. Жиры

Жиры составляют существенную часть нашей пищи.
Они содержатся в мясе, рыбе, молочных продуктах,
зерне. Компоненты природного жира, важными из
них являются фосфатиды, стерины, витамины,
пигменты и носители запаха.
Фосфатиды- это фактически тоже сложные эфиры,
но в их состав входят остатки фосфорной кислоты и
аминоспирта.
Стерины- природные полициклические соединения
очень сложной конфигурации. Представителем
является холестерин.
Витамины. Ими богата печень рыбы и морского
зверя, растительные жиры, а также сливочное
масло.
Пигменты-вещества, придающие окраску жирам.
Носители запаха очень разнообразны и сложны по
строению, их более 20 в составе сливочного масла.

19. Углеводы

Углеводы-главные постановщики энергии организму
человека. Мы получаем углеводы из зерновых,
бобовых культур, картофеля, фруктов и овощей.
Глюкоза- моносахарид(C6H12O6).Глюкоза легко
усваивается организмом. Глюкоза содержится в
фруктах, ягодах.
Фруктоза(C6H12O6)- это тоже моносахарид, изомер
глюкозы.
Сахароза-дисахарид(C12H22O11). В обычной жизни
просто сахар.
Лактоза- дисахарид(C12H22O11) Преимущественно
содержится в молоке животных.
Крахмал-полисахарид((C6H10O5)n)- основной углевод
пищи. Содержится в картофеле и зерновых.
Гликоген(«животный крахмал»)
Целлюлоза ((C6H10O5)n)- растительный полисахарид.
Поступает в организм с растительной пищей.

20. Развитие пищевой промышленности

Медики рекомендуют для
рационального и диетического питания
включать в меню хлеб из муки,
содержащей тонкоизмельченные
отруби. Сейчас часто говорят об
„искусственной пищи”. Хотя этот термин
не означает получение продуктов
питания путем химических реакций.
Речь идет о том, чтобы природным
белковым продуктам придать вкус и вид
традиционных продуктов, включая и
деликатесы. Пищевые добавки
способствуют сохранности продукта,
придают ему аромат, нужную окраску и
т. д.

21. Пищевые добавки

Е100- Е182- красители
Е200- Е299- консерванты
Е300- Е399- вещества, которые замедляют
процессы брожения и окисления в продуктах
питания
Е400- Е409- стабилизаторы(обеспечивают
длительное сохранение консистенции)
Е500- Е599- эмульгаторы
Е600- Е699- ароматизаторы(усиливают или
придают вкус пищевым продуктам)
Е900- Е999- антифламинги, которые не
позволяют слеживаться муке, сахарному
песку, соли, соде, лимонной кислоте,
разрыхлителям теста, а также такие вещества,
которые препятствуют образованию пены в
напитках.

22.

Современное развитие
строительства трудно представить
себе без использования
продукции
химической промышленности:
применения и внедрения новых
конструкционных полимерных
материалов, пластических масс,
синтетических волокон, каучуков,
вяжущих и отделочных веществ и
многих других полезных
продуктов большой и малой
химии.

23. Сырьевые вещества

Сырьевыми источниками
органических соединений
служат:
нефть и природный газ,
каменный и бурый угли,
горючие сланцы,
торф,
продукты сельского и лесного
хозяйства.

24.

Оглянитесь вокруг и Вы увидите, что жизнь современного
человека невозможна без химии. Еще в древние времена,
задолго до Рождества Христова, человек наблюдал в природе
химические явления и пытался использовать их для
улучшения условий своего существования. Скисание молока,
брожение сладкого сока плодов, действие ядовитых растений
привлекали внимание человека. Мы используем химию при
производстве пищевых продуктов. Мы передвигаемся на
автомобилях,их металл, резина и пластик сделаны с
использованием химических процессов. Мы используем духи,
туалетную воду, мыло и дезодоранты, производство которых
немыслимо без химии. Есть даже мнение, что самое
возвышенное чувство человека, любовь, это набор
определённых химических реакций в организме. Содержание урока конспект урока опорный каркас презентация урока акселеративные методы интерактивные технологии Практика задачи и упражнения самопроверка практикумы, тренинги, кейсы, квесты домашние задания дискуссионные вопросы риторические вопросы от учеников Иллюстрации аудио-, видеоклипы и мультимедиа фотографии, картинки графики, таблицы, схемы юмор, анекдоты, приколы, комиксы притчи, поговорки, кроссворды, цитаты Дополнения рефераты статьи фишки для любознательных шпаргалки учебники основные и дополнительные словарь терминов прочие Совершенствование учебников и уроков исправление ошибок в учебнике обновление фрагмента в учебнике элементы новаторства на уроке замена устаревших знаний новыми Только для учителей идеальные уроки календарный план на год методические рекомендации программы обсуждения Интегрированные уроки

Если у вас есть исправления или предложения к данному уроку, напишите нам .

Органические вещества Одни органические вещества известны человеку многие десятки лет, другие находятся на стадии изучения, а третьи только еще ждут своего часа. Но, несомненно, одно: органическая химия никогда не сможет исчерпать себя. Ее многообразие скрыто в ее природе.

Считаю важными передать понимание того, что продукты питания, одежда, обувь, лекарственные средства, красители, строительные детали, электро-, радио- и телеоборудование, синтетические волокна, пластмассы и каучук, средства повышения урожайности, взрывчатые вещества - вот неполный перечень того, что дает органическая химия человеку.

Химическая и нефтехимическая промышленность являются важнейшими отраслями, без которых невозможно функционирование экономики. Среди важнейших продуктов химии следует назвать кислоты, щелочи, соли, минеральные удобрения, растворители, масла, пластмассы, каучуки и резины, синтетические волокна и многое другое. В настоящее время химическая промышленность выпускает несколько десятков тысяч наименований продукции.

Соревнуясь с природой, химики-органики создали большое количество соединений, которые обладают необходимыми и полезными для людей свойствами. Это органические красители, по разнообразию и красоте намного превосходящие природные; огромный арсенал лекарственных средств, помогающих человеку побеждать различные болезни; синтетические моющие средства, с которыми не может спорить обычное мыло, и многое другое. Все эти вещества настолько проникли в нашу жизнь, что человек уже не может представить без них свое существование.

Медицина и химия Большую роль играет химия в развитии фармацевтической промышленности: основную часть всех лекарственных препаратов получают синтетическим путем. Благодаря химии совершены многие перевороты в медицине. Без химии у нас не было бы обезболивающих лекарств, снотворных средств, антибиотиков и витаминов. Это несомненно делает химии честь. Химия также помогла справиться с антисанитарией, ведь ещё в XVIII в. врач И.Зиммельвейс обязал медперсонал лечебницы мыть руки в растворе хлорной извести. Смертность больных резко снизилась.

Промышленность и химия Развитие многих отраслей промышленности связано с химией: металлургия, машиностроение, транспорт, промышленность строительных материалов, электроника, легкая, пищевая промышленность- вот неполный список отраслей экономики, широко использующих химические продукты и процессы. Во многих отраслях применяются химические методы, например, катализ(ускорение процессов), химическая обработка металлов, защита металлов от коррозии, очистка воды.

Химия и пластмассы В автомобилестроении особенно большую перспективу имеет применение пластических масс для изготовления кабин, кузовов и их крупногабаритных деталей, т.к. на долю кузова приходится около половины массы автомобиля и ~ 40% его стоимости. Кузова из Пластических масс более надёжны и долговечны, чем металлические, а их ремонт дешевле и проще. Однако Пластические массы не получили ещё большого распространения в производстве крупногабаритных деталей автомобиля, главным образом из-за недостаточной жёсткости и сравнительно невысокой атмосферостойкости. Наиболее широко Пластические массы применяют для внутренней отделки салона автомобиля.

Из пластмасс изготовляют также детали двигателя, трансмиссии, шасси. Огромное значение, которое Пластические массы играют в электротехнике, определяется тем, что они являются основой или обязательным компонентом всех элементов изоляции электрических машин, аппаратов и кабельных изделий. Пластические массы часто применяют и для защиты изоляции от механических воздействий и агрессивных сред, для изготовления конструкционных материалов.

Тенденция ко всё более широкому применению пластических масс (особенно плёночных материалов) характерна для всех стран с развитым сельским хозяйством. Их используют при строительстве культивационных сооружений, для мульчирования почвы, дражирования семян, упаковки и хранения с.-х. продукции и т.д. В мелиорации и с.-х. водоснабжении полимерные плёнки служат экранами, предотвращающими потерю воды на фильтрацию из оросительных каналов и водоёмов; из Пластических масс изготовляют трубы различного назначения, используют их в строительстве водохозяйственных сооружений

К сожалению, органическая химия не только добрый друг и волшебник. Часто по воле людей или случайно она превращается в свою противоположность - химию разрушающую. Это происходит, если человек обращается с ней небрежно, безграмотно или со злым умыслом. Рост экологических проблем - печальная расплата за многочисленные промахи и ошибки людей, производящих органические вещества или работающих с ними. Кроме того, органическая химия не только источник нужных для человека продуктов.

Развитие химической промышленности переносит жизнь человека на совершенно новый качественный уровень. Однако, большинство людей считают химию очень сложной и непрактичной наукой , занимающейся отвлеченными вещами, совершенно ненужными в жизни. Попробуем развеять этот миф.

Вконтакте

Зачем человечеству химия

Роль химии в современном мире очень велика. На самом деле, химические процессы окружают нас постоянно , это касается не только промышленного производства или бытовых моментов.

Химические реакции в нашем собственном организме протекают ежесекундно, разлагая органические вещества до простых соединений вроде углекислого газа и , в результате чего мы получаем энергию на совершение элементарных действий.

Параллельно создаем новые вещества, необходимые для жизнедеятельности и работы всех органов. Останавливаются процессы только после смерти человека и его полного разложения.

Источником питания для многих организмов, в том числе и человека, являются растения, обладающие способностью вырабатывать органические вещества из воды и углекислого газа.

Этот процесс включает цепь сложных химических превращений , итогом которой становится образование биополимеров: клетчатки, крахмала, целлюлозы.

Внимание! Как фундаментальная наука, химия занимается формированием представлений о мире, о взаимосвязях в нем, единстве дискретного и непрерывного.

Химия в быту

Химия в быту человека присутствует ежедневно, мы сталкиваемся с осуществлением целой цепочки химических превращений при:

использовании мыла;
приготовлении чая с лимоном;
гашении соды;
поджигании спички или газовой конфорки;
приготовлении квашеной капусты;
использовании порошков и других моющих средств.

Все это химические реакции, в ходе которых из одних веществ образуются другие, а человек получает от этого процесса какую-то пользу. Современные порошки содержат ферменты, которые при высоких температурах разлагаются, поэтому стирка в горячей воде нецелесообразна. Эффект отъедания пятен будет минимальным.

Действие мыла в жесткой воде тоже значительно снижается, зато появляются хлопья на поверхности. Смягчить воду можно кипячением, но иногда это возможно только с помощью химических веществ, которые как раз и добавляют в средства для стиральной машины, снижающие процесс образования накипи.

Химия и организм человека

Роль химии в жизни человека начинается с дыхания и переваривания пищи .

Все процессы, происходящие в нашем организме, осуществляются в растворенном виде, а универсальным растворителем выступает вода. Ее волшебные свойства позволили когда-то возникнуть жизни на Земле , и сейчас очень важны.

Основой химического строения человека выступает пища, которую он потребляет. Чем она качественнее и полноценнее, тем лучше работает слаженный механизм жизнедеятельности.

При недостатке какого-либо вещества в питании, тормозятся протекающие процессы , и работа организма нарушается. Чаще всего, такими важными веществами мы считаем витамины. Но это наиболее заметные вещества, недостаток которых проявляется быстро. Нехватка других компонентов может быть не так видна.

К примеру, вегетарианство имеет негативные стороны, связанные с непоступлением с пищей некоторых полноценных белков и, содержащихся в них, аминокислот. В такой ситуации организм не может синтезировать некоторые собственные белки, что приводит к различным нарушениям .

Даже поваренная соль должна обязательно входить в рацион, поскольку ее ионы помогают осуществлять осмотическое давление, входят в состав желудочного сока, помогают работе .

При различных отклонениях в деятельности органов и систем человек в первую очередь, обращается в аптеку, выступающую в качестве главного пропагандиста достижений человечества в области химии.

Более 90 процентов медикаментов, выставленных на полках аптек, являются искусственно синтезированными , даже если они присутствуют в природе, сегодня проще создать их на заводе из отдельных компонентов, чем вырастить в естественных условиях. И хотя многие из них имеют побочный эффект, положительное значение от устранения заболевания намного выше.

Внимание! Косметология практически полностью построена на достижениях химиков. Она позволяет продлить молодость и красоту человека, параллельно принося солидные доходы косметическим компаниям.

Химия на службе промышленности

Изначально науку химию двигали люди любопытные, а также жадные.

Первым было интересно узнать из чего все состоит и как превращается во что-то новое, вторым хотелось научиться создавать нечто ценное, позволяющее приобрести материальные блага.

Одним из самых ценных веществ является золото, а за ним идут и другие .

Именно добыча и переработка руды для получения металлов – первые направления развития химии, они и сегодня очень важны. Поскольку позволяют получать новые сплавы , использовать более эффективные способы очистки металлов и так далее.

Производство керамики и фарфора тоже очень древнее, оно постепенно совершенствуется, хотя превзойти некоторых старинных мастеров сложно.

Переработка нефти сегодня показывает огромное з начение химии, ведь помимо бензина и других видов топлива, из этого природного сырья создается несколько сотен различных веществ:

каучуки и резины;
синтетические ткани, такие как нейлон, лайкра, полиэстер;
детали автомобилей;
пластмассы;
моющие средства и бытовая химия;
сантехника;
канцелярские товары;
мебель;
игрушки;
и даже пища.

Лакокрасочная промышленность полностью основана на достижениях химии, все ее разнообразие создается учеными, синтезирующими новые вещества . Даже строительство сегодня вовсю применяет новые материалы, обладающие свойствами, нехарактерными природным веществам. Их качество постепенно улучшается, доказывая, что химия в жизни человека необходима.

Две стороны медали

Роль химии в современном мире огромна, жить без нее мы уже не сможем, она дает нам массу полезных веществ и явлений, но в то же время и наносит определенный вред .

Вредное воздействие химии

Как негативный фактор, химия в жизни человека появляется постоянно. Чаще всего мы отмечаем последствия в экологической сфере и здоровье населения.

Изобилие материалов, чужеродных нашей планете приводит к тому, что они засоряют почву и воду , не подвергаясь естественным процессам гниения.

При этом в ходе разложения или горения они выделяют большое количество токсичных веществ , дополнительно отравляющих окружающую среду.

И тем не менее, вопрос этот вполне разрешим с помощью той же самой химии.

Значительную часть веществ можно повторно переработать , снова превратив в нужные товары. Проблема, скорее, связана не с недостатками химии как науки, а с ленью человека, и его нежеланием потратить дополнительные усилия на переработку продуктов жизнедеятельности.

Такая же проблема связана и с отходами промышленного производства, которые сегодня редко перерабатываются качественно, отравляя окружающую среду и здоровье человека.

Второй момент, говорящий, что химия и организм человека несовместимы, это искусственная пища , которой нас пытаются пичкать многие производители. Но здесь вопрос не столько достижений химии, сколько жадности людей.

Химические успехи позволяют сделать жизнь человека проще и возможно, роль химии в решении продовольственной проблемы окажется бесценной, особенно в сочетании с достижениями генетики. Неумение пользоваться этими достижениями и желание заработать – вот главные враги здоровья человека , а вовсе не химическая промышленность.

Применение большого количества консервантов в пище стало проблемой в некоторых странах, где жители настолько пропитались этими веществами, что после смерти процессы разложения в них сильно заторможены, в результате умершие просто не сгнивают , а долгие годы лежат в земле.

Бытовая химия часто становится источником аллергических реакций и отравлений организма. Минеральные удобрения и средства для обработки растений от вредителей тоже опасны для человека, да и на природу они оказывают негативное воздействие , постепенно разрушая ее.

Польза химии

В психологии существует такое понятие – , заключающееся в снятии внутреннего напряжения через перераспределение , для достижения результата в какой-то доступной области.

В химии этот термин используют как обозначение процесса получения из твердого вещества газообразного без жидкой стадии. Однако и в данной отрасли можно применить подход психологии.

Перенаправление энергии на достижения в разных отраслях, связанных с химией приносит много пользы обществу .

Говоря о том, зачем нужна химия в быту человека или промышленном производстве мы вспоминаем многие ее достижения, сделавшие нашу жизнь комфортной и более долгой:

лекарства;
современные материалы с уникальными свойствами;
удобрения;
источники энергии;
источники пищи и многое другое.

Химия в жизни человека

Если бы химии не существовала. Зачем изучать химию

Заключение

Роль химии в современном мире неоспорима, она заняла важное место в системе знаний человечества, накопленных в течение тысячелетий. Ее активное развитие в 20 веке несколько пугает и заставляет людей задуматься о конечной цели применения своих знаний. Но без знания человечество – только отдельная группа индивидуумов, обладающая не самыми лучшими характеристиками.

Cлайд 1

Cлайд 2

Cлайд 3

Cлайд 4

Cлайд 5

Cлайд 6

Cлайд 7

Cлайд 8

Органическая химия позволяет человеку покорять большие расстояния, обеспечивая его средства передвижения (машины, теплоходы и самолеты) горючими и смазочными материалами

Cлайд 9

Cлайд 10

Cлайд 11

КАТЕГОРИИ